关于开展二戈寨校区、白云校区（北）食堂、超市食品安全指示文件培训工作

食堂、超市食品安全指示文件培训

为贯彻落实《国务院食品安全委员会关于建立健全分层 分级精准防控末端发力见效工作机制推动食品安全属地管 理责任落实的意见》(食安委【2002】7 号)和《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(国家市场监督管理总局令 第 60 号)精神，8 月 18 日下午，学校开展“两个责任”工 作培训会。学校后勤管理人员及部分骨干人员参会。

本次培训会，一是对食品安全“两个责任”文件出台的背景与目的进行了解读。

二是对食品安全“两个责任”文件中的相关规定和工作要求进行了深度解读。

三是重点讲解了食品企业主体责任落实的《实施方案》，企业在组织落实方面应该建立相应的部门、相对应的制度;人员落实方面应该任命食品安全员、食品安全总监;责任落实方面应该明确责任规定;开展日管控、周排查之前应该分析食品安全风险;日管控、周排查和月调度要形成书面制度;为了防控食品安全风险，食品企业至少应建立食品安全责任制、自查自纠、人员培训与考核、产品可追溯这四个基础性的制度。

四是各校区食品安全员、食品安全总监汇报校区具体情况，要对标问题，及时落实整改，做到“早发现、早预防、早处置”，形成有效工作闭环。

通过本次培训，明确了“两个责任”目标任务，进一步提高了后勤工作人员责任意识和业务水平，有力推进学校食品安全“两个责任”工作落实，实现末端发力、终端见效，守稳筑牢食品安全防线。

贵州航空工业技师学院白云校区(北)

后勤保障处办公室

2023 年 8 月 18 日