公共营养保健（高级）专业

基本信息

专业编码：0513-3
专业名称：公共营养保健
培养目标：培养从事人群膳食状况和营养保健评价、指导服务的高级技能人才(高级工)。
学习年限：2年(达到中级技能水平学生),3年(高中毕业生),5年(初中毕业生)
对应或相关职业(工种)：营养师(4-14-02-01)
职业资格(职业技能等级)：营养师
对应下一级专业编码：0513-4

职业能力

具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和较扎实的文化基础知识;具有获取新知识、新技能的意识和能力,能适应不断变化的职业社会;熟悉人群膳食状况、营养保健评价与指导的原则和流程,严格执行服务规范,遵守各项相关法规,并具有独立解决非常规问题的基本能力;能指导他人进行工作或协助培训一般工作人员。同时具有下列专业能力：
1.能设计回顾法和记账法食物量登记表,用记账法进行人群食物消耗量调查,用24小时回顾法进行食物摄入量调查。
2.能用记账法资料计算食物和营养素摄入量,用回顾法资料计算食物和营养素摄入量。
3.能分析和评价膳食能量,分析和评价膳食营养素摄入量,进行膳食模式的分析评价和报告,建立膳食调查数据库。
4.能识别蛋白质-能量营养不良基本体征并进行评价,识别维生素A、D、B2、C及钙、铁和锌缺乏体征并进行评价。
5.能进行烹饪营养、平衡膳食评估并提出建议,进行健康生活方式询问和评价并提出建议,能解答食品污染、食物中毒等问题,进行身体活动和能量消耗评估。
6.能进行平衡膳食营养教育,进行维持体重和能量平衡教育,撰写科普文章。
7.能确定儿童和青少年营养需要,根据营养需要选择食物,确定儿童和青少年主食、副食供给量。
8.能编制儿童和青少年食谱,编制幼儿园食谱;能对成人、青少年和儿童的食谱进行营养评价,根据营养评价结果调整食物品种和数量。
9.能建立个人健康档案,计算人群营养缺乏病发生率和患病率。
10.能设计社区营养干预方案,设计普通人群科学运动方案。

主要教学内容

公共营养师职业道德、医学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、社区营养管理基础、膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和干预等。

以上就是《公共营养保健（高级）专业介绍》的全部内容，希望能让大家了解到关于公共营养保健（高级）专业的相关知识。更多关于技工学校专业的介绍内容，请关注贵阳中职网的技工学校专业栏目。