酒店管理（高级）专业

基本信息

专业编码：0519-3
专业名称：酒店管理
培养目标：培养从事酒店服务与管理工作的高级技能人才(高级工)。
学习年限：2年(达到中级技能水平学生),3年(高中毕业生),5年(初中毕业生)
对应或相关职业(工种)：餐厅服务员(4-03-02-05)、客房服务员(4-03-01-02)、前厅服务员(4-03-01-01)、旅店服务员(4-03-01-03)
职业资格(职业技能等级)：餐厅服务员、前厅服务员、客房服务员
对应下一级专业编码：0519-4

职业能力

具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和较扎实的文化基础知识;具有获取新知识、新技能的意识和能力,能适应不断变化的职业社会;熟悉酒店餐饮业文化,遵守酒店服务规范,具有强烈的对客服务意识,具有独立解决非常规问题的基本能力;能指导他人进行工作或协助培训一般服务人员。同时具有下列专业能力：
1.能进行西餐零点服务及宴会服务工作。
2.能娴熟制作各种杯花及盘花,并能用中、英文对各种菜肴及酒水进行推介。
3.能熟练完成前厅房态控制、报表审核等工作,并能指导新员工完成前厅接待工作。
4.能根据宾客消费心理进行科学合理的酒店产品推销及酒店文化宣传。
5.能进行酒店排班、考核、培训、安全防范与处理等日常管理工作并能妥善处理突发事件。

主要教学内容

服务心理学、前厅服务与管理、客房服务与管理、西餐服务、酒店安全管理、酒店英语、酒店管理学、酒店市场营销、酒店人力资源管理、形体训练等。

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